1 kg 500 de lapin
200 g de lard
100 g d’oignons
50 g de farine
30 cl de vin blanc
30 cl de bouillon
40 g de beurre
10 g de curry 

Faire revenir dans le beurre chaud les oignons et le lard coupé en dés dans une cocotte.
Dans une poêle, faire dorer de tous les côtés le lapin détaillé en morceaux.
Mettre le lapin dans la cocotte, saupoudrer de farine, mouiller avec le bouillon et le vin blanc.
Ajouter le curry.
Assaisonner et laisser cuire doucement pendant 1h15.
Servir avec du risotto.

 

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Lapin au Curry
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