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Les encornets

l’encornet désigne le calamar et plus largement le poulpe et la seiche  Pour 6 personnes, il faut un bon kilo d’encornets (ils sont frais quand ils sont bien brillants & nacrés. Les faire vider et ouvrir par le poissonnier), 3

clem 11 mars 201211 mars 2012 Menu Principal 2 Commentaires Lire la suite

Saumon sauvage et son Rizotto aux poireaux

En exclusivité, voici un plat exceptionnel préparé par ma mère : savoureux comme rarement ! Les secrets de la préparation : le rizotto est préparé avec un peu de vin blanc de savoie et un bouillon de poule authentique. J’espère

clem 24 décembre 2011 Menu Principal 0 Commentaires Lire la suite

Le Stockfish (Estocafic)

C’est un plat niçois mythique à base de morue (gadus morhua) boucanée au soleil de scandinavie. Les navigateurs norvégiens lestaient leurs navires avec ces poissons-bâton (stockfish) avant de repartir avec l’huile d’olive dorée du comté de Nice. L’occasion rêvée, pour

clem 31 août 201114 septembre 2011 Menu Principal 0 Commentaires Lire la suite

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Brownies
Macaroni aux Chanterelles
Galettes aux poireaux
La tarte aux noix
La confiture de groseilles
Les Rösti
les Crêpes
Tofu avec Porc Haché Pimenté - 麻婆豆腐
Les Encornets
gâteau de Geo
La Fondue
Lapin au Curry
Le gratin de courgettes
Le petit bonhomme de pain d'épice
Les Gnocchi de pomme de terre
Les Roudoudous
Spaghetti à la Carbonara
Les Raviolis du Mercantour
La Bûche de Noël
Les Lasagnes
Les Gougères
La Tarte Tatin
Couronne d'Agneau Farcie et Rôtie
Semmelknödel et Escalopes à la Crème
Semmelknödel mit Schnitzeln
Stockfish
Le Gratin Dauphinois
Les Cannelloni à la Béchamel
La Tarte aux Pommes
Biscuits Hollandais au Beurre
La Confiture de Citron
La Pissaladière
Pommes de Terre Farcies à la Courgette
Tarte au Chèvre et à la Ciboulette
Les Ganses
Lou Pan Bagnat
Le Bourbouta
La Tartiflette
Les Raviolis Chinois - 饺子
Les Gnocchis à la Romaine
La Ratatouille
Le Succès
Les Cookies au Chocolat
La Blanquette de Veau
Le Guacamole

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